אם אתם קוראים וותיקים של מדור בריאות וכושר ודאי נתקלתם באתגרי התזונה של האחים הבאדי בילדרים – הדסון וברנדון ווייט, אשר מפעילים את עמוד “Buff Dudes” לו 2.3 מיליון מנויים וכמעט רבע מליארד צפיות.
מלבד אתגרים אשר פרסמנו בעבר דוגמת “לאכול כמו קרניבורים” ו“לאכול כמו טבעונים”, האחים גם מעלי םסרטוני הדרכה אשר מגיעים למיליוני צפיות, ואין ספק כי הם מעוררים לא מעט עניין בקרב חובבי הכושר ברשת.
האחים ווייט. ברנדון הרווק מימין והדסון איש המשפחה משמאל (צ"מ יו-טיוב)האתגר האחרון שלהם מלפני כשבוע ימים הוא “שבוע ללא סוכר”, ובהחלט מעניין לגלות מה עבר הפעם על שני בוני הגוף שפשוט לא נחים לרגע.
אז נכון, בדרך כלל אנו צופים באתגרים שנמשכים לפחות חודש ימים המאפשרים טווח זמן מינימלי לבדיקה רצינית, אבל תנסו עכשיו להפסיק לקרוא. כנראה שלא ממש הצלחתם.
תרבות צרכנית של סוכר
כבר בתחילת הסרטון הדסון ווייט משתף אותנו בתהליך הקולינרי אותו עבר הסוכר עם השנים ואת הכנסתו למרבית המוצרים הארוזים שאנו צורכים, זאת פעמים רבות מבלי שאנו אפילו יודעים זאת (קטשופ, מיונז, קפה, חטיפים מלוחים ועוד מגוון מוצרי צריכה).
סוכר לבן. נדמה כאילו כבר אי אפשר לברוח ממנו (רויטרס)האחרון מספר כי לפני מאתיים שנה, אזרח אמריקאי היה צורך צורך פחות מקילוגרם אחד של סוכר בשנה, בעוד בימים אלו המספרים עומדים על כמעט 70 קילוגרם בשנה – משמע יותר מקילו סוכר בכל שבוע (בלתי נתפש).
הדסון מזכיר כי בעבר האחים כבר ניסו אתגר דומה, אך הפעם הם מתכוונים לגוון את הארוחות ולהציג את התהליך בשתי פרספקטיבות שונות: האחת של האח שהוא איש משפחה (הדסון) והשניה של האח הרווק (ברנדון). מוכנים? יוצאים לדרך!
ארוחת הבוקר הראשונה
ברנדון פותח את ארוחת הבוקר הראשונה שלו עם חביתה, בשר על המחבת וקערת שיבולת שועל. הוא חושק בתוספת של פירות או ממתיק אחר, אך בעקבות האתגר הוא מוסיף חלב שקדים ללא תוספת סוכר כמובן: “נראה לי שאני הולך בעיקר עם המרכיבים האלו עד לסוף האתגר”, מציין האח הרווק שרק יצא לדרכו.
מישהו פה נראה מרוצה מדגני הבוקר שלו (צ"מ יו-טיוב)הדסון לעומתו, קם לארוחת בוקר עם בנו, כאשר שניהם צורכים מותג דגני בוקר ללא סוכר, אשר זוכה ללא מעט פרגון מצד האח הנשוי (שם גם כנרא חבוי התוכן השיווקי). לדבריו זוהי אופציה נהדרת מבחינתו ואין בכך כל ויתור או סבל.
יוצאים לקניות לקראת האתגר
ברנדון נכנס לרכב בדרכו לסופרמרקט הקרוב והתוכנית שלו היא ברורה: קודם כל מגוון מוצרים בשריים אשר יספקו לו לא מעט חלבוני ושומנים: “בבשר אין כמובן סוכר, אך בלא מעט מוצרים ארוזים יש תוספת של סוכר. שימו לב שאתם קונים מוצרי בשר שאין בהם תוספת כזו כדי שתוכלו לעמוד בתנאי האתגר”.
היעד הבא של ברנדון הוא מחלקת הירקות. הוא ממליץ לבחור ירקות ירוקים המכילים ערכים תזונתיים דוגמת ברזל ומדגיש שלמרות שלפירות יש ערכים תזונתיים נהדרים, יש להימנע בהם בזמן האתגר בשל כמות הסוכר בהם.
ברוקולי. מצוין לדיאטה הזו (congerdesign)לסיום ברנדון מציין שגם ביצים הן מקור מצויין לחלבון ללא סוכר, וכי שיבולת השועל היא מקור נהדר לפחמימות ללא תוספת סוכר (יש לשים לב שאין תוספת סוכר על גבי האריזה) . בנוסף, הוא פוסל לחלוטין את מוצרי החלב בשל סוכר החלב (לקטוז). בנקודה זו האחרון מדגיש כי בכל פחמימה יש תצורה כזו או אחרת של סוכר, ולכן הוא מנסה להימנע מתוספות מלאכותיות של סוכר לבן, מסוכר פירות וכאמור גם מסוכר החלב. במילים אחרות – זה לא ממש ללא סוכר, אלא יותר ללא סוכר בהגדרתו העממית.
הדסון נוהג כמו אחיו הרווק ומגיע גם הוא לערוך קניות, כאשר גם הפעם בנו מתלווה למשימה. הדסון מחלק את רשימת הקניות שלו לפי ארוחות: לארוחת הצהריים הוא רוכש מקרוני עם גבינה (לא חלבי), בשר ותרד. לארוחת הערב הוא מצטייד בפיצה על בסיס כרובית, שעועית, עוף טחון וגבינה לא חלבית. ויש התייחסות גם לשתייה: כמויות גדולות של מים כמובן, ואספקה נדיבה של קפה שבהתאם לכללים לא יהיה ממותק.
היי, אמרנו בלי סוכר ובלי חלב... (StockSnap)הדסון מסיים גם עם טיפ קצר: “כאשר אתם ניגשים לקנות מצרכים, עומדים לרשותכם לא מעט כלים שיעזרו לכם כמו אפליקציות תזונה ותוויות הערכים על המזון. זה אמור למנוע מכם לבחור מוצרים שיש בהם סוכר”.
אוכלים צהריים בפעם הראשונה
ברנדון חוזר הביתה מהקניות ומכין לעצמו ביצת עין עם תוספות שונות של בשר. הוא מרוצה מהארוחה ומציין שמה שכנראה ימנע ממנו להשתגע הוא השינוי בתוספות :”פעם אחת זה יהיה תפוח אדמה ופעם אחרת שיבולת שועל. למרות שאני לא יכול לגעת בסוכר, יש לא מעט אפשרויות שיעזרו לי לשמור על האתגר הזה מעניין”.
תרד לא חסר בתזונה של הדסון (צ"מ יו-טיוב)לארוחת הערב ברנדון מכין טאקו (בשר בקר טחון) בתוך טורטיות ללא סוכר, ומציין שלמרות שלא ניתן להשתמש בגבינה, עגבניות או בצל, הוא מתנחם בכך שניתן להוסיף מלח…
הדסון הנשוי מכין יחד עם הילדים ארוחת צהריים שכוללת מקרוני מוקרם ללא חלב, בשר ותרד. למרות שמדובר בשלושה מרכיבים בלבד הוא נראה די מרוצה מהתוצאה, אך פחות מהעזרה של הילדים (שכמובן רק עשו בלאגן...).
הפסקת “טוב לדעת”
בנקודה זו הדסון מוצא את הזמן לספר בפתיחות על התקופה בה היה “ילד שמן”. הוא מזכיר לנו שהיתה תקופה שמוצרים שווקו עם תווית של “ללא שומן”, שכן המחשבה היתה ששומן הוא המרכיב “המשמין” במוצרי המזון השונים. כמובן שמדובר בתפישה מוטעית שכן במקומו של השומן היתה תוספת של סוכר, ולא פעם, גם תוספת כפולה…
האחרון נזכר בילדותו: “לצערי רב, נמשכתי למוצרים אלו כאשר הייתי ילד והיום אני יודע שלא רק שלא היטבתי עם עצמי, אלא שגם כנראה רק החמרתי את מצבי. כיום כבר קיימת בציבור המודעות לעניין זה, ואני כאדם בוגר כבר יודע להסתכל על רשימת המרכיבים ולזהות האם היה חילוף של רכיב אחד ברכיב אחר – חילוף שאינו בהכרת מיטיב עמי”.
מיצים ממותקים. לך תדע מה יש שם... (suju)ומה לגבי שתיה ממותקת? הדסון לא חוסך ביקורתו מהשיטה הפופולרית ביותר לסוכר “חבוי”: “כאשר אתה שותה משקה ממותק כזה או אחר לפעמים אתה לא קולט שיש בו לעיתים יותר סוכרים מנוזלים – ממש כמה כפיות סוכר בכל כוס. הדבר לא נכון רק למשקאות ממותקים מוגזים או למיצים, אלא גם לכל בקבוקי הקפה הממותקים בחנויות. שימו לב לכך”.
וגם, שלוש עובדות בונוס מאת אותו הדסון: ב-2008, 60 אחוז מהצריכה הקלורית של ילדים בארה”ב עד גיל 11 היתה ממשקאות ממותקים. מאוחר יותר, ב-2010, 13 אחוז מהצריכה הקלוריות של כלל האמריקאים (ללא אבחנת גיל) היתה של סוכר. אין הדבר מפתיע, שכן ארה”ב היא צרכנית הסוכר הגדולה בעולם בכל הקשור לצריכה ממוצעת ליום. אגב, במקום האחרון בקטגוריה זו ניתן למצוא את הודו…
זמן לארוחת ערב
הדסון מתרגש לקראת הפיצה הראשונה שלו ללא סוכר. הבסיס הוא כרובית, הגבינה היא נטולת חלב והתוספות הם עלים ירוקים. אם הוא לא עושה את עצמו, נראה כי הוא נהנה ממה שהוא אוכל…
פיצה על בסיס של כרובית (צ"מ יו-טיוב)ברנדון מצדו נהנה מסטייק לצד תפוחי אדמה עם שמן זית, מלח ושום בתנור: “לא הוספנו לארוחה רטבים והסתפקנו בתבלינים בלבד. הארוחה היתה מאוד טעימה, מאוד משביעה ובעלת ערכים תזונתיים נהדרים”.
קדימה למכון הכושר
כפי שכבר ציינו קודם לכן, צמד האחים המפורסם כבר ניסה בעבר סוגים רבים של דיאטות כגון: הקרניבורית, הטבעונית, קיטו, פליאו וכו’, וכל אחת הרגישה מעט שונה.
הדסון מעיד כי בדיאטה זו הוא מרגיש מלא אנרגיה במכון, שכן למרות שהוא לא צורך סוכר הוא עדיין צורך פחמימות אחרות: “האמת שקצת חששתי לגבי התרגילים הכבדים, אבל הרגשתי מפומפם. צר לי סוכר, אבל אתה אובר-רייטד...”
ברנדון היה עסוק באימון, וכמו ברוב הווידאו השאיר את מלאכת הדיבור לאחיו, אבל הוא לא הראה כל סימן של מחסור באנרגיה...
ברנדון בתרגיל החתירה. חלש הוא לא (צ"מ יו-טיוב)מסקנות רבותיי, מסקנות
הדסון סיכם את האתגר עבורו ועבור אחיו: “בטח שמתם לב שבניגוד לדיאטות אחרות כמו קיטו שנמשכו יותר מחודש, הפעם ערכנו אתגר של שבוע בלבד ויש לכך סיבה. על ידי ההימנעות מסוכר לא רצינו לבחון את השינוי הגופני שנחווה, אלא את רמות האנרגיה שלנו, ושם הופתענו לטובה. אנחנו נמשיך לצרוך מוצרים שיש בהם סוכר טבעי כמו פירות, אבל ננסה להימנע ככל הניתן מתוספות הסוכר למיניהן – שהן הבעיה האמיתית פה”.
האחרון מוסיף: “כמובן שלא ניתן להימנע לחלוטין מכל התוספות הממותקות, אבל הכול עניין של מינונים – נסו מעט ככל הניתן”.
הכותב שי לב שימש בעבר כעורך הראשי של אתר ONE ובימים אלו עורך את מדור בריאות וכושר באתר. מאמן כדורסל בהכשרתו, מדריך חדר כושר ומאמן TRX מוסמך.
רוצים לדעת ראשונים על כל כתבה במדור בריאות וכושר? היכנסו לתפריט באפליקציית ONE בסמארטפון, בחרו “התראות” וסמנו את בריאות וכושר. נתראה בכתבה הבאה!