אז מה באמת הקשר בין החלבונים לשרירים?

אי אפשר להתאמן בחדר כושר מבלי לשמוע את המילה "חלבונים". זה כמו להיות בטיול ולא לשמוע את המילה כובע. אם שאלתם את עצמכם מדוע החלבונים כל כך חשובים למתאמנים, אז הגעתם למקום הנכון.

אם פחמימות הם האנרגיה הזמינה של הגוף, והשומנים הם מאגרי האנרגיה לטווח הארוך יותר בגוף (אחראיים גם על יצירת הורמונים), החלבונים הם למעשה חומרי היסוד אשר מרכיבים את השרירים. בגדול - שריר עשוי מחלבון. כשנרצה מן הסתם להגדיל את מסת השריר נצטרך לצרוך חלבון ברמה גבוהה יותר מהממוצע (כ-1.5 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף).

החלבונים מורכבים מחומצות אמינו וניתן לצרוך אותם ממגוון רחב של מוצרים: ביצים ובשר מדורגים גבוה ברשימה כאשר קצת מאחוריהם ניצבים מוצרי החלב והסויה (יש גם אבקות חלבון למי שמעוניין).

איך בעצם השריר נבנה בפועל? לאחר אימון להעלאת מסת שריר מופרש בגוף הורמון אשר קרוי טסטוסטרון (בעיקר אצל גברים, ברמה מועטה אצל מתבגרים  ונשים). הטסטוסטרון בונה את השריר מחדש לאחר שנהרס בזמן האימון ולשם כך הוא צריך חלבון. התהליך גם משלב כמות לא מבוטלת של פחמימה ולכן פרט ל-30 גרם חלבון שנצטרך לאחר האימון נצטרך גם 90 גרם פחמימות - נתון אליו לא מודעים מתאמנים רבים.

הטסטוסטרון מופרש גם בשלבים אחרים של חיי היומיום שלנו, כמו למשל בשינה, ולכן חשוב לצרוך אותו לאורך כל הארוחות ולא רק לאחר האימון. חשוב לציין - בכל ארוחה הגוף לא זקוק ליותר מ-30 גרם חלבון, מתקיים כאן עיקרון כל המוסיף גורע. צרכתם יותר - זה כנראה יהפוך לשומן.

צריכת החלבון לאחר אימון להעלאת מסת שריר אם כן, הינה חשובה ביותר. בסוף האימון לא רק שהשריר "נפצע", אלא גם מתרחש בגופנו תהליך של פירוק שריר ע"י הורמון הקורטיזול. עולה מכך שאם התאמנו ולא שמרנו על התזונה, זה יכול להיות אף יותר גרוע מאשר לא להתאמן כלל.

איזה חלבון מומלץ לצרוך אחרי אימון? חביתה, קופסת קוטג', קופסת טונה, חזה עוף, חטיף חלבון, שייק חלבון ושייק חלבון על בסיס סויה לצמחוניים/טבעוניים.